巧克力派

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December 4, 2021

Choco Pie 是一种糕点,由两个巧克力覆盖的馅饼皮组成,中间夹着棉花糖馅。这个名字起源于美国,但现在也广泛用于韩国和日本。这些出口已成为商标。其他国家/地区的类似产品名称包括巧克力棉花糖、马车车轮、天使派、乔斯·路易斯和月亮派。

历史

1907 年,巧克力派出现在美国南部的市场上。 1929年,查塔努加面包店用棉花糖馅和全麦饼干制作了月饼,卖给了田纳西州查塔努加当地的矿工。1973年,面包店公司的研发团队成员韩国同阳糖果参观了乔治亚州的一家酒店,美国,在这里他们的灵感来自酒店餐厅供应的巧克力糖果。这个人回到韩国开始尝试巧克力曲奇,制作“巧克力蛋糕”。 “Choco Pie”这个名字在东洋第一次推出Orion Choco Pie时就开始流行起来,因为价格实惠,加上白棉花糖馅,深受韩国儿童和老人的欢迎。由于猎户座巧克力派品牌的成功,东洋糖果公司后来更名为猎户座糖果公司。 PNB 是一家于 1951 年在韩国全州成立的面包店,以其传统的巧克力派而闻名。这个较早的事件表明这种蛋糕的变种在韩国历史上很早就存在。而这种面包店只在全州传统韩屋村附近流行,1979年,乐天糖果公司开始销售类似的糖果。 Lotte Conf Candy 向市场分发 Lotte Choco Pie 时,他们选择用韩文拼写前缀,与 Tongyang 拼写蛋糕的拼写略有不同。东洋使用“쵸”(“Chyo”),而乐天开始使用“초”(“Cho”)。Haitai 和 Crown Conf Candy 也开始销售他们自己版本的巧克力蛋糕。乐天也在 1983 年开始在日本销售巧克力派。 1999 年,经过多年交易无关的“巧克力派”产品,东洋(Orion)对乐天提起诉讼,因为他们使用了“巧克力派”一词,声称名称是东阳的知识产权。然而,法院裁定,东洋有责任让其过去的品牌名称成为通用商标,“巧克力派”一词被认为是一个普通名词,因为它的一般描述含义与相关的糖果有关。2016年,Orion发布香蕉口味的巧克力派庆祝其成立 60 周年。这是自1974年公司推出棉花糖夹心巧克力派以来,42年来对原蛋糕产品的第一次改版。2017年,Orion推出优质巧克力派品牌“Choco Pie House”。2020年,Orion发布Chal(韩语中的“dai”)Choco Pie 庆祝 Choco Pie 诞生 45 周年。 Chal Choco Pie 有两种口味:混合糯米糕和黑芝麻年糕。这条产品线的推出使得1月和2月的Choco Pie销量同比增长了约20%。Orion从2017年开始推出了季节性的Choco Pie版本。2017年,Orion推出了Choco Pie Strawberry,一种在棉花糖里面装满草莓酱的蛋糕。 2019 年,Orion 推出了带有开心果和浆果口味的新版本。2020 年,该品牌推出了 Choco Pie Strawberry Blossom,它覆盖着粉红色巧克力,而不是通常的深棕色。推出3周后,已售出超过500万个蛋糕。2021年1月,Orion推出首款冬季限量版“Choco Pie Chung Happy Berry Chocolate”,庆祝其成立46周年。该产品是一种象征性的巧克力蛋糕,作为年终蛋糕替代概念,由巧克力蛋糕和巧克力糖浆和棉花糖组成。成立46周年。该产品是一种象征性的巧克力蛋糕,作为年终蛋糕替代概念,由巧克力蛋糕和巧克力糖浆和棉花糖组成。成立46周年。该产品是一种象征性的巧克力蛋糕,作为年终蛋糕替代概念,由巧克力蛋糕和巧克力糖浆和棉花糖组成。

出口

巧克力派于 1990 年代初进入远东的俄罗斯市场,并迅速受到俄罗斯儿童和成人的欢迎。从2000年代开始,Orion开始使用Choco Pie在海外市场站稳脚跟,现在他们控制了中国零食市场的三分之二,其中Orion三分之一的销售额来自2006年的韩国以外的中国。全球已售出 121 亿个巧克力派。Orion 在 5 个主要市场(韩国、俄罗斯、越南、中国和加拿大)拥有市场份额。2016年,巧克力派在俄罗斯销量6亿包,被称为“国民派”。越南在 2018 年也消费了 6 亿个包裹。这个蛋糕在印度、巴基斯坦和台湾也特别成功。

北朝鲜

巧克力蛋糕被广泛出口到朝鲜,朝鲜开城工业园区的朝鲜工人用巧克力蛋糕代替奖金,这被认为是过度资本主义。在 2013 年韩国危机期间综合大楼关闭之前,除了工资之外,工人们还获得了巧克力派,这成为开城 (개성시) 最受欢迎的小吃和资本主义的象征。然而,开城 (개성시) 的工人经常在黑市上转售他们的蛋糕。 2010 年,朝鲜日报报道称,巧克力蛋糕在朝鲜黑市上的售价高达 9.50 美元。 2008 年至 2014 年间,乐天集团估计它向朝鲜发送了 120 万箱巧克力派。在围绕核试验的政治紧张局势中,朝鲜政府于 2013 年暂时关闭了开城 (개성시) 综合设施。这减少了巧克力蛋糕的供应,进一步推高了朝鲜的价格。当该综合设施在关闭五个月后恢复运营时,雇主不得支付巧克力派奖金,而应提供“香肠、面条、咖啡和巧克力”。朝鲜还通过生产自己的零食变种来复制巧克力派。2014年,韩国政治活动家使用氦气球将10,000个巧克力蛋糕越过边境飞入朝鲜。艺术家 Jin Joo Chae 在同年发布的版画和雕塑作品引发了争议,其中的口号是巧克力中的巧克力派,朝鲜报纸上的真实和想象的,画廊里的这种小吃的模拟黑市图像。2017年,脱北者吴钟松过马路时受重伤。DMZ去韩国,这个人得到了巧克力蛋糕巧克力制造商的生活。

成分

巧克力派配料:小麦粉、糖(12g)、葡萄糖浆、植物起酥油、非氢化植物脂肪、异麦芽寡糖糖浆、可可粉、全脂奶粉、鸡蛋、葡萄糖、明胶、盐、碳酸氢钠、可可混合物粉末和可可脂、单钙、磷、羟丙基二淀粉磷、大豆物质、棉花糖含有乳制品、小麦、鸡蛋、大豆。蔗糖含量从 25% 到 40%

参考

外部链接

福布斯关于巧克力派和猎户座增长的文章