香槟酒

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May 24, 2022

香槟(Champagne)是一种起泡酒,由葡萄酒在瓶中随后发酵而成,瓶中释放出二氧化碳,以法国香槟省命名。虽然一些酿酒师将香槟这个名字用于他们的起泡酒,但在许多国家,这个名字只能用于来自香槟的葡萄酒。只有三个葡萄品种被允许用于生产香槟。丰富、精致的葡萄酒来自生长在石灰岩地形上的黑比诺。皮诺菜单生长在较冷的地区,其特点是产量高且香气浓郁。它随处可见,但很少被提及。第三个品种是霞多丽,它是香槟酒中不可缺少的成分——与黑皮诺的浓郁香气相得益彰,它精致、优雅但又锋利。

外部链接

葡萄酒风格杂志 - 香槟