水果

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November 30, 2021

果实(lat. Fructus)是受精后由子房形成的生殖植物器官。它被认为是关闭内部种子的转化子房(果实仅存在于隐藏的种子中)。受精后,卵巢壁发生变化 - 它生长并形成胎儿壁(果皮)。果实含有一颗或多颗种子。果皮的部分是:外果皮(外果皮)、内果皮(内果皮)和中果皮,位于它们之间的中温叶。在常见的语言用法中,“水果”通常与水果相同,指的是植物的新鲜种子结构,可以是甜的也可以是酸的,可以在原始状态下食用,例如苹果、香蕉、葡萄、柠檬、橙子和草莓。另一方面,在植物学用途中,“水果”包含许多通常不被称为水果的结构,例如豆荚、玉米种子、西红柿和小麦粒。真菌产生孢子的部分也称为子实体。

植物和烹饪水果

许多广泛用于种子和水果的术语与植物学分类不一致。在烹饪术语中,水果通常是具有甜味的任何植物部分,尤其是植物性水果;核桃是任何坚硬、油腻、带壳的草药产品;蔬菜是任何味道宜人或不太甜的草药产品。然而,在植物学中,水果是含有种子的成熟果实或心皮,坚果是一种水果而不是种子。作为植物果实的烹饪“蔬菜”和坚果的例子包括玉米、南瓜(例如黄瓜、 dulek 和葫芦)、蓝茄子、豆类(豆类、花生和豌豆)、甜椒和西红柿。此外,从植物学上讲,一些香料,如纳吉维克和辣椒,属于水果。相比之下,大黄通常被称为水果,因为它用于制作馅饼等甜点,虽然只有大黄植物的茎(叶茎)可以食用,而裸子植物的可食用种子通常称为果实,例如银杏,而松树的种子称为哮吼。然而,在它们中,果实的壁很薄,并与种子覆盖物相连,因此几乎所有谷物的可食用成分实际上都是种子。

水果事业部

果实分为:单果型、复果型和特殊型——集体果。单果是由一朵花的雌蕊形成的,而复果是由花序形成的。集体果实由具有许多雌蕊的花形成,每个雌蕊形成一个单独的果实。果实不会自行脱落,而是由花的某些部分连接起来。这就是草莓、覆盆子、黑莓的果实。就草莓而言,小果实由多汁且可食用的杂草丛生的花坛连接起来。

简单的水果

简单的果实,取决于种子是如何从果实中释放出来的——无论是幼苗芽还是种子腐烂的幼苗,可以是:射击和非射击。);豆荚,沿着缝合线和主要神经(豌豆,豆类)分成两半;壳和壳,壳分为两部分,将种子所在的中央隔膜分开;外壳与外壳的不同之处仅在于其长度和宽度相同(在sheboy的情况下,卷心菜);茧,以多种方式打开:在接缝处(tatula),霜 - 在图片中的毛孔(罂粟),bulba - 在图片中。覆盖(bunika)。不开裂的水果可以是:干燥多汁。干燥的不开裂水果有干燥的施肥,种子通过腐烂的肥料从中释放出来。它们包括: 可以: 坚硬的坚果,木本肥料(榛子、橡子),有被风吹起的毛(蒲公英),以钩子的形式生长,它们与之相连,例如用于动物毛皮等achenia 和碎粒作为特殊形式的坚果;在去壳的情况下,种子与果实(玉米、小麦)一起生长,而在 achenia 的情况下,没有这种融合(向日葵)。裂果由两个融合的坚果组成,由两片肥沃的叶子(心皮)形成,成熟后通过分裂(在胡萝卜、铁杉、小茴香等中)分开; mericarpium 也由两片肥沃的叶子组成,但成熟时会分裂成四颗坚果。多汁的非射击果实有肉质肥料,种子通过腐烂释放。多汁水果包括:核果和浆果。核果中,水果的一部分是多汁的、可食用的,而另一部分是木质的(核果)并含有种子。核果的果实可能是植物中最著名的:李子桃杏樱桃樱桃核桃 - 在图片中。一种特殊形式的核果是水果 pomum,存在于:苹果 - 在图片中,梨和木瓜。Pomum 是由发育良好的花坛和水果本身。 pomuma 的内果皮非常结实,可以建造房屋,里面有种子。浆果是水果,当水果的所有三层都多汁并含有它时:葡萄 - 在图片中,南瓜,西红柿,醋栗等。因此例如在无花果中,长出一株花序,被拉入并结出许多坚果。在桑树中,坚果由一个长得太大的纺锤体和交织在一起的多汁花瓣连接起来。Pomum是由发育良好的花坛和果实本身融合而成的。 pomuma 的内果皮非常结实,可以建造房屋,里面有种子。浆果是水果,当水果的所有三层都多汁并含有它时:葡萄 - 在图片中,南瓜,西红柿,醋栗等。因此例如在无花果中,长出一株花序,被拉入并结出许多坚果。在桑树中,坚果由一个长得太大的纺锤体和交织在一起的多汁花瓣连接起来。Pomum是由发育良好的花坛和果实本身融合而成的。 pomuma 的内果皮非常结实,可以建造房屋,里面有种子。浆果是水果,当水果的所有三层都多汁并含有它时:葡萄 - 在图片中,南瓜,西红柿,醋栗等。因此例如在无花果中,长出一株花序,被拉入并结出许多坚果。在桑树中,坚果由一个长得太大的纺锤体和交织在一起的多汁花瓣连接起来。相反,它们通过花序的某些部分相互连接。因此例如在无花果中,长出一株花序,被拉入并结出许多坚果。在桑树中,坚果由一个长得太大的纺锤体和交织在一起的多汁花瓣连接起来。相反,它们通过花序的某些部分相互连接。因此例如在无花果中,长出一株花序,被拉入并结出许多坚果。在桑树中,坚果由一个长得太大的纺锤体和交织在一起的多汁花瓣连接起来。

种子分发

果实结构的变化很大程度上取决于它们的种子分布方式。种子的传播可以通过动物、爆炸性开裂、水或风、动物腿来实现,并使用动物作为分散剂。这种水果的例子是苍耳属和长鼻虫。许多水果的甜味对动物“有意”有吸引力,因为所吃水果的种子留在它们里面,并“无意识地”转移并沉积在远处(即通过排便) .同样,营养丰富的油性核桃仁会吸引啮齿动物(如松鼠),啮齿动物会将它们收集在地下以避免在冬天挨饿,这使未食用的种子有机会在远离亲本植物/植物的位置发芽并长成新植物。其他果实自然拉长和扁平,从而变薄,如翅膀或直升机螺旋桨,例如榆树,枫树水果,还有拉拉的树。这是通过风增加与父母的分散距离的进化机制之一。其他风媒果实有小丘疹,如蒲公英、马利筋、芫荽等,椰子的果实可在海中漂浮数千里,从而传播种子。其他可以通过水传播的水果是 Nypa fruticans 和露兜树。一些水果通过爆炸性开裂或其他机制在相当远的距离(在 Hura crepitans 中可达 100 m)播下种子,例如凤仙花和喷水黄瓜。其他果实自然拉长变扁,变薄,如机翼或直升机螺旋桨,如榆树、枫树、拉拉树的果实。这是通过风增加与父母的分散距离的进化机制之一。其他风媒果实有小丘疹,如蒲公英、马利筋、芫荽等,椰子的果实可在海中漂浮数千里,从而传播种子。其他可以通过水传播的水果是 Nypa fruticans 和露兜树。一些水果通过爆炸性开裂或其他机制在相当远的距离(在 Hura crepitans 中可达 100 m)播下种子,例如凤仙花和喷水黄瓜。其他果实自然拉长变扁,变薄,如机翼或直升机螺旋桨,如榆树、枫树、拉拉树的果实。这是通过风增加与父母的分散距离的进化机制之一。其他随风传播的果实有小丘疹,如蒲公英、马利筋、芫荽等,椰子树的果实可以在海洋中漂浮数千里,从而传播种子。其他可以通过水传播的水果是 Nypa fruticans 和露兜树。一些水果通过爆炸性开裂或其他机制在相当远的距离(在 Hura crepitans 中可达 100 m)播下种子,例如凤仙花和喷水黄瓜。这是通过风增加与父母的分散距离的进化机制之一。其他风媒果实有小丘疹,如蒲公英、马利筋、芫荽等,椰子的果实可在海中漂浮数千里,从而传播种子。其他可以通过水传播的水果是 Nypa fruticans 和露兜树。一些水果通过爆炸性开裂或其他机制在相当远的距离(在 Hura crepitans 中可达 100 m)播下种子,例如凤仙花和喷水黄瓜。这是通过风增加与父母的分散距离的进化机制之一。其他风媒果实有小丘疹,如蒲公英、马利筋、芫荽等,椰子的果实可在海中漂浮数千里,从而传播种子。其他可以通过水传播的水果是 Nypa fruticans 和露兜树。一些水果通过爆炸性开裂或其他机制在相当远的距离(在 Hura crepitans 中可达 100 m)播下种子,例如凤仙花和喷水黄瓜。一些水果通过爆炸性开裂或其他机制(例如凤仙花和喷水黄瓜)在相当远的距离(在 Hura crepitans 中可达 100 m)播下种子。一些水果通过爆炸性开裂或其他机制(例如凤仙花和喷水黄瓜)在相当远的距离(在 Hura crepitans 中可达 100 m)播下种子。

数百种水果,包括多肉水果(如苹果、猕猴桃、芒果、桃子、梨和西瓜)可作为人类食品在市场上买到,可以新鲜食用或以果酱、果酱和其他保存形式食用。水果还用于加工食品(例如蛋糕、糕点、冰淇淋、糕点或酸奶)或饮料,例如果汁(例如苹果、葡萄或橙汁)或酒精饮料(例如白兰地、水果啤酒) ,或酒)。水果也用作礼物,例如以水果篮和水果布置的形式。烹饪演讲中的许多“蔬菜”都是植物性水果,包括辣椒、黄瓜、茄子、青豆、秋葵、dulek、南瓜、番茄和西葫芦。橄榄果实被压榨以提取橄榄油。生姜、黑胡椒、辣椒粉等香料,和香草来自浆果。

营养价值

新鲜水果通常富含纤维、维生素 C 和水。经常食用水果通常可以降低因衰老而导致的多种疾病和功能丧失的风险。

非食品用途

水果是人类食物中非常重要的一部分,但它们还有其他用途。各种文化已经开发出多种水果的非膳食用途。一些例子是: Mirika 水果含有蜡,通常用于制作蜡烛;许多干果被用作装饰或插花(例如,月见草、紫草、莲花、马利筋、长鼻目和小麦)。观赏树木和灌木通常因其色彩缤纷的果实而种植,包括 Calicarpa、Cotoneaster、Holly、Pyracantha、Skimmia 和 Viburnum。罂粟果实是鸦片的来源,鸦片含有药物可待因和吗啡,以及无生物活性的化学茶碱,从中可以合成药物羟考酮。 Maclura 果实用于驱除蟑螂。许多水果提供天然颜色(例如樱桃、桑椹、漆树和胡桃)。干葫芦可用作鸟舍、杯子、装饰品、盘子、乐器和水壶。南瓜被雕刻在万圣节的南瓜灯中。牛蒡或苍耳子的果实激发了魔术贴组合物的发明。来自水果果皮的椰子纤维可用于制作刷子、脚垫、地砖、绝缘材料、床垫、斜纹布,并用作种植容器植物的介质。椰子壳用于制作鸟舍、盘子、杯子、乐器和纪念品。水果通常是静物画的主题。并作为种植容器植物的培养基。椰子壳用于制作鸟舍、盘子、杯子、乐器和纪念品。水果通常是静物画的主题。并作为种植容器植物的培养基。椰子壳用于制作鸟舍、盘子、杯子、乐器和纪念品。水果通常是静物画的主题。

安全

为了食品安全,CDC 建议正确处理水果及其制备,以降低食品污染和食源性疾病的风险。应精心挑选新鲜水果和蔬菜;它们在储存过程中不应损坏或压碎;切块应存放在冰箱或冰中。所有水果和蔬菜在使用前都应清洗。此建议也适用于不能食用的带皮或带皮的水果。这应该在准备或进餐前立即进行,以避免过早变质。水果和蔬菜需要与生食(如肉类或海鲜)以及与生食接触过的菜肴分开存放。所有切开、去皮或煮熟的水果和蔬菜都应存放在冰箱中。过了一会儿,有害细菌会开始在其上生长,从而增加食源性疾病的风险。

过敏

水果过敏约占所有食物过敏的 10%。

库存

所有水果在收获后都受益于适当的护理,在许多水果中,植物激素乙烯会导致成熟。因此,对于许多水果来说,在高效冷链中储存是最佳的储存方式,旨在延长保质期。

笔记

参考

文学

布斯,马丁 (1999)。鸦片:历史。圣马丁出版社。ISBN 978-0-312-20667-3。亚当斯、丹尼斯·怀尔斯 (2004)。修复美国花园:传家宝观赏植物百科全书,1640-1940 年。木材出版社。ISBN 978-0-88192-619-4。琥珀,K.(2001 年)。蜡烛:火焰盛宴。卢埃林全球。стр。155. ISBN 978-0-7387-0079-3。Farrell, Kenneth T. (1999)。香料、调味品和调味品。斯普林格。стр。17—19。ISBN 978-0-8342-1337-1。

外部链接

从花中果实发育的图像 果实和种子传播图像 水果事实存档在网站 Wayback Machine(2020 年 7 月 12 日)网站上存档的水果照片 ID Wayback Machine(2021 年 1 月 9 日)