杏仁

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May 24, 2022

杏仁(lat. Prunus dulcis)或甜杏仁,是蔷薇科(蔷薇科)的一棵树,其果实和种子作为水果用于人类营养。杏仁这个名字也被人们用来形容树上的果实。在植物文献中,杏仁这个名字被用于描述李属和杏仁亚属的几个相关物种。除了甜味之外,还有苦杏仁,其种子中的氰化物含量较高,如果大量食用会被认为有毒。一个有趣的物种是 Prunus tenella 或草原杏仁,它生长在 Deliblato 沙子中。

描述

杏仁是一种落叶乔木,高 4-10 米(13-33 英尺),茎的直径可达 30 厘米(12 英寸)。嫩枝先是绿色,暴露在阳光下变成紫色,第二年变成灰色。叶子长 8-13 厘米(3-5 英寸),边缘有锯齿,叶柄长 25 厘米(10 英寸)。花白色至紫色,直径 3-5 厘米(1-2 英寸),有五个花瓣,独立或成对形成,早春出现在叶子之前。杏仁在地中海气候中生长最好,夏季温暖干燥,冬季温和潮湿。其生长的最佳温度在 15 至 30°C(59 至 86°F)之间,芽需要在 72°C(162°F)以下冷却 300 至 600 小时以中断休眠。

苦杏仁

苦杏仁(lat. Prunus amygdalus Stoker)是一种原产于小亚细亚和美索不达米亚的植物,从那里传播到地中海周边的许多国家。它作为半野生植物生长在海岸和马其顿。干燥、温暖和多岩石的栖息地适合其发展。苦杏仁树高5-8m。它有细长的披针形叶子,沿边缘呈锯齿状,尖端尖。叶腋和叶柄有1-2个腺体。3-4月出现白色或粉红色的花朵。果实是一个长方形的核,含有一个,很少是两个种子。种子扁平,长约2厘米,宽约1.2厘米。外果皮有毛且呈绿色,干燥时革质的中果皮脱落,内果皮(骨)有特征性的深孔。苦杏仁在早春开花。

苦杏仁种子

苦杏仁种子用于获得可作为麻醉剂和镇静剂的芳香水。它还用于通过挤压不含苦杏仁苷的成熟种子来获得脂肪油。它是一种透明的淡黄色液体,几乎无味,味道非常温和,由油酸甘油酯 (80%) 和亚油酸的混合物组成。这种油可用于食品工业,作为食用油和用于制造面霜的化妆品。它用作制造香脂的油腻基质,用作制造樟脑油和制造乳液的溶剂。杏仁油经常被伪造。使用苦杏仁时,我们必须记住,内部使用可能非常危险。当石头完全成熟时收集种子,中果皮脱落,然后将石头风干。通过将种子浸入温水中,将种子取出。杏仁种子长达 2.5 厘米,顶部变窄成一个小穗,并在对面修圆。没有气味,味道很苦。种子应该是完整的并且没有被昆虫破坏。苦杏仁种子含有高达 55% 的脂肪油、一些糖、约 25% 的蛋白质,然后是粘液、橡胶和一种产生苦味的氰基杂苷,其中最大的治疗特性就在其中。杏仁油含有约 80% 三油精。

治疗效果

苦杏仁含有氢氰酸,一种非常强的毒药,因此禁止任何尝试口服使用。外用,以热敷和沐浴的形式制备,可缓解疼痛,尤其是偏头痛、肾和肝痛、风湿和酸痛。我们从这种水果中得到的面团对于皮肤敏感的人来说是一种很好的肥皂,是一种极好的天然除臭剂,比人工喷雾剂更好、更健康。整株植物的种子、树皮和叶子中都含有甙。50-70颗苦杏仁会导致成人死亡,而只有3颗苦杏仁会导致严重中毒。然而,用于蛋糕的杏仁提取物是由苦杏仁制成的,因为提取物的苦味来自氢氰酸,它会被热和油提取破坏。

参考

文学

格里菲斯,马克 D。赫胥黎,安东尼朱利安 (1992)。新皇家园艺学会园艺词典。伦敦:麦克米伦出版社。国际标准书号 978-0-333-47494-5。拉什福思,基思 (1999)。柯林斯野生动物信托指南树:英国和欧洲树木的摄影指南。伦敦:哈珀柯林斯。国际标准书号 978-0-00-220013-4。

外部链接

加利福尼亚水果和坚果研究和信息中心的加利福尼亚杏仁委员会存档于 Wayback Machine 网站(2012 年 12 月 6 日) 加利福尼亚大学杏仁博士,杏仁生产合作推广