家猪

Article

January 23, 2022

家猪(Latin Susdomesticus,或 Sus scrofadomesticus)是野猪(猪)属的一种大型偶蹄类动物,大约在 7000 年前(根据一些研究 - 更早)被人类驯化,主要分布在西方国家,在东亚和大洋洲。野猪(raisorbacks)分布于北美、澳大利亚和新西兰。体长0.9~1.8m,成年体重50~150kg。与其他更常食草的偶蹄动物相比,家猪是杂食性的,就像它的祖先野猪一样。养猪主要是为了吃肉和猪油。 2005 年世界猪肉产量为 9720 万吨(根据美国农业部)。装饰性矮猪品种(小型猪)是家中很受欢迎的动物。在法国,经过专门训练的猪会寻找松露。

驯化的起源和历史

考古发现表明,早在 12,700-13,000 年前,中东的底格里斯河流域地区就开始驯养野猪。最初,它们在野外处于半野生状态,类似于今天在新几内亚饲养猪的方式。在塞浦路斯发现了可追溯到 11,400 多年前的猪的遗骸。猪只能从大陆到达岛上,这意味着与人类一起运动和驯化。与此无关的是,中国发生了猪的驯化,大约发生在 8000 年前(根据其他资料,中国的猪驯化发生在公元前八千年)。在新石器时代欧洲定居点发现的猪牙齿和骨头的 DNA 研究表明,第一批家猪是从中东引入欧洲的。这刺激了欧洲野猪的驯化,在短时间内导致了驯化史上的第三个重要时刻——中东血统的品种在欧洲被取代。现代家猪经历了与欧洲家猪杂交的几个困难阶段,而欧洲家猪又从古代带到了中东。历史资料表明,亚洲猪在 18 世纪和 19 世纪初出现在欧洲。野猪的高度适应性和杂食性使原始人能够非常迅速地驯化它们。饲养猪主要是为了吃肉,但也使用兽皮(用于盾牌)、骨头(用于制造工具和武器)和猪鬃(用于刷子)。在印度,主要在果阿、而在一些农村地区则为所谓的猪厕所。尽管具有一定的经济可行性,但猪厕所后来消失了,取而代之的是在迅速扩大的农村社区中的各种化粪池和下水道。 Hernando de Soto 和其他西班牙先驱将猪从欧洲带到北美。逃跑的猪过着狂野的生活,对从未饲养家畜的土著居民的经济造成了巨大破坏。野生家猪出现在世界许多地方(例如新西兰、昆士兰),对环境造成了极大的危害。欧洲野猪和家猪的人造杂交种,变得无家可归,也成为环境威胁并危害农业种植(它们是百种最有害的动物之一)。从乌拉圭到巴西的南马托格罗索州和圣保罗州的南美洲尤其如此,在那里它们被称为港口。爪哇猪家猪的恒定人口约为 10 亿,是地球上数量最多的大型哺乳动物之一。

猪品种

全世界约有一百种猪。在俄罗斯,最常见的猪品种如下:大白猪(在俄罗斯大约 85% 的牲畜);杜洛克; 立陶宛白; 地方品种; 米尔戈罗德斯卡娅;乌尔朱姆;拉脱维亚白; 爱沙尼亚培根;北白种人;白俄罗斯的黑色和杂色;卡利金斯卡娅;拉普申斯卡亚;利文斯卡娅;布莱特的。

猪的生物学和经济特性

解剖学

养殖品种保留了野猪固有的一些生物学特征——视力弱、听觉敏锐、嗅觉灵敏、游泳能力强;增加生育能力,快速生长和储存脂肪的能力。在猪身上,枪口被拉长,有一个短的可移动的长鼻,末端是一个裸露的扁平“补丁”,这使得挖掘地面以寻找植物根、蠕虫和其他植物和动物食物成为可能。有44颗牙齿,包括4颗高度发达的犬齿。四肢为四指。乳房有 10-16 个排列成 2 行的乳头。毛发稀疏、粗糙,主要是刚毛,但也饲养有大量毛发的猪,例如匈牙利曼加利察猪。胃很简单,单室。动物是杂食性的,以植物和动物性食物为食。对于某些解剖和生理参数,猪与人类非常接近,因此它们被用于医疗和研究目的。猪有顶泌腺和外分泌腺,但后者的位置仅限于鼻子和鼻腔 [待详细说明]。然而,猪和其他无毛哺乳动物(如大象、犀牛、鼹鼠)一样,不使用它们的汗腺来降温。与其他哺乳动物相比,猪通过快速呼吸通过粘膜传递的热量要少得多。猪的中性温度在16至22°C之间。当室外温度升高时,猪会通过在泥土中沐浴来散发多余的热量,尽管沐浴还有其他目的,例如防晒、驱除寄生虫和标记该区域。

再生产

允许年轻母猪在 8-9 个月大时交配,此时体重为 130-150 公斤,公猪 - 不小于一岁,体重为 180-200 公斤。狩猎每 18-22 天重复一次。对于公猪生殖系统的正常运作,日粮中维生素和矿物质的平衡非常重要。缺乏脂溶性维生素会导致精子发生障碍和精子质量下降。由于妊娠期相对较短(102-128 天)和哺乳期较短(26 至 60 天),在一些农场,从每个子宫获得两次或更多次分娩,并且每年饲养超过 20 头仔猪。在充足的饲喂和良好的饲养条件下,现代工厂化母猪每次分娩可产仔 10-12 头,有时甚至 14-16 头仔猪。每个女王的高级养猪人每年会饲养 22-24 头小猪。

仔猪喂养

像大多数其他哺乳动物一样,用猪喂养婴儿是一种复杂的行为。每 50-60 分钟喂一次奶,仔猪必须以某种方式刺激母猪,才能开始流奶。母猪在分娩后应立即获得一定的感官感觉——听到仔猪的声音,闻到牛奶或产水的味道,触摸猪鬃——以加速泌乳的开始。小猪开始在乳房处争夺空间,然后每只小猪都开始吮吸乳头,缓慢但有规律地吃奶。分配的每一部分牛奶在频率、音调和强度上都不同,从而提醒仔猪注意喂养阶段。争夺乳头和拉乳房的阶段持续约一分钟,并在乳汁开始流出时结束。在下一阶段,仔猪将乳头含在嘴里吮吸,吞咽频率约为每秒一次,奶流量增加约 20 秒。最大牛奶供应量与牛奶消耗量无关,而是与脑垂体分泌到循环系统中的催产素供应量有关。下一阶段是泌乳的主要过程,持续10-20秒,当仔猪稍微离开乳房并开始吸吮时,以每秒3次左右的速度快速移动口腔。牛奶流动很快,但不是那么强烈,每系列快速飞溅 3-4 次。最后,流动停止,之后仔猪可以从一个奶头冲到另一个奶头,以试图刺激持续的后坐力。它们对乳房的影响使母猪能够确定他们有多饿,并调节未来喂养时产生的牛奶量。仔猪在喂食后对乳房和乳头的作用越强,下次产奶量就会越多。在猪中,优势等级可以从很小的时候就形成。家猪在出生后几分钟内发育得非常快,有时甚至更快,它们开始哺乳。小猪出生时牙齿很锋利,开始在乳房处争夺空间,试图在前乳头上进行,因为它们会产生更多的牛奶。一旦建立,仔猪在喂养过程中的排列顺序保持稳定,每头仔猪在乳房中占据非常特定的位置,并从特定的乳头(或一组乳头)喂食。它被找到了,刺激前乳头对于诱导乳汁流动非常重要,因此最健康和最活跃的仔猪占据前乳头对整个窝很重要。使用人工母猪喂养仔猪表明,首先通过视觉参考点识别“自己”的乳头,然后更准确地说,使用嗅觉确定所需的乳头。母猪 35-42 天对哺乳仔猪的最佳自然喂养。母猪 35-42 天对哺乳仔猪的最佳自然喂养。母猪 35-42 天对哺乳仔猪的最佳自然喂养。

生产率

通过适当的饲养和维护,猪在 6-7 个月大时体重可达 100-110 公斤或更多,屠宰时可提供体重 73-75 公斤的胴体。最好的养猪场拥有 2-6000 头母猪,每个猪场平均可以收到 15-20 centner 和更多的猪肉,以及来自个别动物的更多。由于猪的高繁殖力和早熟性,以及它们在年轻时分娩的能力,每年年初农场可以无痛地销售超过 100-150% 的动物肉。由于猪在生猪养殖中具有相同的生物学特性,通过用生产力较高的动物替换生产力较低的动物,提供满足变化需求的产品(特别是,过渡到养殖动物,从中获得较少脂肪的猪肉)。屠宰量取决于动物的品种、年龄、性别、肥胖程度以及切割屠体时的损失量。屠宰 90-100 公斤猪时,通常波动在 72-75% 之间,在屠宰体重 120-140 公斤的动物中 - 约 75-77%,在喂养良好的成年猪中 - 在 80-85 的范围内%。

肉的价值

猪肉是世界上许多国家的主要肉类之一。从外观上看,猪肉呈淡粉色,含有明显的脂肪层。就口感而言,猪肉比牛肉和羊肉更柔软、更肥。食物通常是在青春期前阉割的雌性猪或(不太常见的)公猪的肉。野猪生产者的肉也可以食用,但味道明显更差。

发病率

猪和其他家养和野生动物一样,容易感染疾病。其中一个特殊的地方是传染病,它可以迅速传播并影响整个牲畜,并且一些人畜共患病对人类是危险的(例如炭疽、狂犬病等)。在人畜共患病中,可以注意到:经典猪瘟、非洲猪瘟、食肉热、Aujeszky 病、Teschen 病、猪圆环病毒病、猪繁殖和呼吸综合征、猪流感、猪胸膜肺炎放线杆菌、巴氏杆菌病、猪猪丹毒丹毒、猪圆环病毒病猪、变圆线虫病等。通过未充分加工的猪肉,人可能会感染某些寄生虫病(囊尾蚴病、包虫病、旋毛虫病等)。

猪在医学上的重要性

家猪在医药方面也很重要。例如,从肉类加工厂收到的眼睛,未来的眼部显微外科专家学习进行手术。由于某些器官与人类的解剖结构相似,猪在异种移植学中被实验性地使用。出于这些目的,也可以使用转基因猪标本。因此,在皮肤成形术和心脏瓣膜修复术方面取得了一些成功。也用作实验室(包括模式生物)动物。家猪的攻击性不如它们的野生祖先,但有​​时它们也会咬活人并吃尸体进行攻击。

文化中的猪

在东方(佛教)历法中,猪年以12年为周期。在古埃及神话中,猪被认为是献给赛特神的动物之一。猪也出现在斯堪的纳维亚神话中。因此,Hildiswini 是 Freya 在不使用小跑战车时骑的野猪。在俄语中,“猪”这个词也是一个普通名词,意思是肮脏、邋遢或卑鄙的人,在这方面还有谚语“猪到处都是污垢”。

宗教规范

在犹太教(利未记 11:7)和伊斯兰教中,禁止吃猪肉。此外,遵守旧约规范的基督教教堂的教区居民(例如,基督复临安息日会)和“精神基督教”运动的代表:Molokans、Dukhobors、Khlysty、Subbotniks 也不吃猪肉。在中国,有在祖先墓地(农历九月初九)祭祀猪的习俗。人们认为,没有接受年祭的祖先的精神将永远死去,不能再照顾后代的福祉。

猪试验

在中世纪的欧洲,猪经常因杀婴而受审。这是因为在中世纪的城市里,猪在街上自由地游荡。他们经常进入穷人的住所,啃食摇篮中熟睡的孩子。这些猪被逮捕并送往刑事监狱。为了维持被捕的猪,市政府发放了与普通罪犯相同的资金。猪经常被处决。就连郊区的名字也保留在巴黎——“吊猪”。

也可以看看

巴哈马的猪猪岛之战 绿色发光的猪 Pigasus(政治) Judensau swineherd

注释(编辑)

文学

Ladan P.E., Kozlovsky V.G., Stepanov V.I. - M .: Kolos, 1978 .-- 304 页。Tabakova L.P. 私人畜牧业和畜牧生产技术。- M .: KolosS, 2007 .-- 318 页。- ISBN 978-5-9532-0445-3 Sarah M. Nelson。猪的祖先。史前猪。1998.(英文)

链接

关于猪(俄语)。www.zooclub.ru。治疗日期:2019 年 1 月 13 日。猪品种(俄罗斯)。www.big-fermer.ru。治疗日期:2019 年 1 月 13 日。