西条清酒

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January 18, 2022

西条酒(Saijo Sake,Saijo Sake,英文:Saijo Sake)是广岛县西条县出产的清酒。地区集体商标之一“广岛清酒”。西条与兵库县的滩和京都府的伏见并称为“日本三大啤酒厂”。被称为“Sake City”Saijo的Saijo Sake周边环境被定位为重要的旅游资源,并举办清酒节等活动。在东广岛市区,与“广岛森先生的出生地秋津”一起是历史悠久的清酒中心,都是吟酿清酒的发祥地。酒厂林立的西条酒造街周边地区,作为“西条酒造设施”被选为日本20世纪遗产。

西条清酒

定义

Saijo Sake品牌在Saijo Sake Brewing Association 2009(平成21)制定的Saijo Sake产地名称清酒认证指南中定义如下。白酒研究所还参与认证标准的审查和审查。

品牌和啤酒厂

截至2018年,西条酒造协会的8家酿酒商及其代表品牌按字母顺序排列。目前,西条町有 7 家酒厂,黑濑町有 1 家酒厂。他们中的大多数都有在其他行业创立的根源,因此这里的创立是指每个制造商宣布与清酒建立关系的年份。其中福比味甜,龟龄干燥。据说滩清酒是男士清酒,而广岛清酒则是女士清酒,传统上是甜的。

背景

地形

这个地区被称为“西条盆地”,是一个被海拔 400 至 600 m 的高原包围的盆地。作为该地区的特征地层,有所谓的“西条组”。在地质时代,在新生代第四纪,存在着一层约50m厚的所谓千层状的砾石、沙、粉砂层,在冲积平原上形成了西条镇。它上面。以前的理论说,西条组是一个湖泊,即西条盆地在古代是一个湖泊,而西条组是一个湖泊沉积物。如今,由于地质研究,湖泊学说被否定,以河流学说,即曲流河沉积为主。

温度和米饭

广岛县南部属于濑户内海气候,持续温暖的气候,但该地区的气温并非受地形影响。冬天虽然不极端,但是因为冷到可以下雪,所以很适合御寒。夏季昼夜温差大,适宜栽培适合酿酒的水稻(酒米)。水稻种植历史悠久,是广岛县最好的粮仓之一,目前西条盆地及其周边地区是广岛县南部唯一适合酿造清酒的水稻产区。品种主要有八丹(Hachitan/Hachitan Nishiki)、山田锦(县产千本锦/山田锦)、大町(县产)。

属于濑户内海气候,降雨量少。因此,有许多农业水库。东广岛市积极开展水环境保护工作,被选为100个最佳水乡之一。Saijo 酿酒师正在从井中抽取清酒酿造水。这片土地北侧海拔 575 m 的龙王山的地下水,经过 10 至 15 年的时间,通过称为西条组的过滤器到达该土地下方的基岩,作为丰富而优质的井水涌出. 西条制造商之所以沿着东西方贯穿的西条站前的旧西国海道分散在约800米的狭窄区域,是因为每个制造商都在生产适合酿酒的水。成立。只是在这个狭窄的范围内。每个制造商都有自己的水井,尽管它们分散在一小片区域,但水质却存在差异。这与西条组有关,随着含水层变深,矿物质从淤泥中溶解变硬,反之,浅水趋于变软,制造商的大多数井都在更深的地方。西条组,长10~30m,硬度为中硬水,但成分因打孔/钻孔和挖井方法而异。除此之外,每个啤酒厂的独创性源于每个啤酒厂的准备工作的差异。清酒酿造水品尝好(2016年)

其他特别说明

随着三原站和广岛站之间的山阳铁路(山阳本线)的开通,西条站于 1894 年(明治 27 年)开通。在车站周围目前成立的酿酒厂中,在此之前,白牡丹、龟路和 Kamotsuru 是在酒厂街上成立的。也就是说,不是建了火车站,建了仓库,而是把车站带到了仓库多的地方发展起来。原本是该地区的神祇的祗园神社被供奉在车站附近,但随着车站的开通而移至北侧。这是现在的御手神社。

沿革

最初的

这个地方是古代阿基省的中心。相传古代国府和国分寺(Aki Kokufu 和 Aki Kokubunji)都位于该地区,因为确立了城里制度,国府被称为东条和西条,所以得名西条(Saijo)。...相传三洋古道从这里经过。自中世纪起被称为“四日市”,到江户时代建成现代山阳路(西国街道)时,已发展为以本阵为中心的驿站。 (Saijo) 据说四日市的清酒酿造始于邮局开业。 Saijo Sake Brewery Association 说那是在 1650 年左右。据说从加藤屋岛六郎兵卫春政(白牡丹酒造)的开国年开始就是圆保时代(1673-1681)。到了第四代幕府德川家纲时代,随着西部航运的发展,全国的商品经济得到了发展。据说在江户时代初期,包括加藤屋在内的四日市共有三座房屋。然而,江户时代的四日市不过是当地的酒类商店。当时江户幕府控制酿酒,只允许有白酒库存的人生产和流通,广岛藩严厉打击大米和白酒的跨境进出口,因此酿酒厂受到限制,流通不畅。可能的。因此,在当时的清酒酿造业中,大量的大米被分发并在氏族的保护下进行,例如广岛(广岛氏族)和福山(Bigo Fukuyama氏族)等城下町。是濑户内海沿岸的港口城市,商品经济发达,载有大米的船只到港。江户时代后期出版的《清酒名长》中,据说包括加藤屋岛先生在内的四日市有三间清酒酿酒厂。以下为广岛封建时代鸭郡西条地区的酿酒商,即内陆地区的西条、黑濑、志和、高屋、八本松等地生产的商人,在资料中有所记载1944 年由广岛县财政局评估部批准。现有的一些酿酒厂是在江户时代作为一个独立的行业成立的。 1805 年在长崎县官署完成工作的太田南浦在他的游记《小春纪行》中离开了他回到江户。其中,我们住在四日市的加藤屋岛六郎兵卫家,品尝了从海田市出售的熟牡蛎(广岛牡蛎)。据说他把志摩先生的酒当作配菜喝了。江户时代的志摩先生还有一个轶事。江户时代末期,加藤屋岛小十郎奉五位摄政之一的高冢家奉命献酒。高冢家的主人高冢正道对这种酒赞不绝口,志摩先生被赋予“白牡丹”(高冢牡丹)作为酒名,并于1839年被赐予了他的生命。当时当地的一位酿酒师一次,他获得了莫大的荣誉。德川幕府末期,四日市因在两次长州远征中在幕府军一侧设立本部(宿舍)而成为热潮,商人们发了财。从德川幕府末期开始,明治维新后酒股制度被废止,有人开始酿酒,据说旁边的石井先生(Kamotsuru Sake Brewery)和Yoshidaya Ishii先生(Kirei Sake Brewery)如果他(龟路酒厂)在他旁边做,就开始做清酒。但是,直到明治10年代,只能满足周边地区的需求,即使在县内,作为产地的重要性也很低。例如,明治政府于1875年制定酒税规则并开始征收酒税,因此县内主要酿酒商于1876年在尾道净土寺召开会议讨论如何处理。和三(秋津)参加了,但四日市的人没有。 1890年实行镇制时,名称由四日市改为西条(Saijo)。商人发了财。从德川幕府末期开始,明治维新后酒库制度被废止,有人开始酿酒,据说旁边有石井先生(Kamotsuru Sake Brewery)和Yoshidaya Ishii先生(Kirei Sake Brewery)如果他(龟路酒厂)在他旁边做,就开始做清酒。然而,直到明治10年代,它只能满足周边地区的需求,即使在县内,它作为产地的重要性也很低。例如,明治政府于1875年制定酒税规则并开始征收酒税,因此县内主要酿酒商于1876年在尾道净土寺召开会议讨论如何处理。和三(秋津)参加了,但四日市的人没有。 1890年实行镇制时,名称由四日市改为西条(Saijo)。商人发了财。从德川幕府末期开始,明治维新后酒股制度被废止,有人开始酿酒,据说旁边的石井先生(Kamotsuru Sake Brewery)和Yoshidaya Ishii先生(Kirei Sake Brewery)如果他(龟路酒厂)在他旁边做,就开始做清酒。但是,直到明治10年代,只能满足周边地区的需求,即使在县内,作为产地的重要性也很低。例如,明治政府于1875年制定酒税规则并开始征收酒税,因此县内主要酿酒商于1876年在尾道净土寺召开会议讨论如何处理。和三(秋津)参加了,但四日市的人没有。 1890年实行镇制时,名称由四日市改为西条(Saijo)。

酿造技术的建立

明治初期开始酿造清酒的人将面临第一次考验。随着交通的发展,来自滩和酒井的优质清酒流入并席卷全县,加上1884/85(明治17/18)的经济衰退,政府在此期间大幅增加了酒税。结果,县内有多家啤酒厂无法经营。广岛的酿酒厂为了生存,特别是滩酒,努力生产高价出售的优质清酒。然而,虽然用于滩的水宫水是硬水,但广岛县有很多软水,酵母不能通过与滩酒相同的酿造方法激活,因此反复试验和错误。西条南部的三津(秋津)地区是明治初期广岛清酒的精髓。酒股制度废除后,三井酒厂率先在县外寻求白酒销售渠道。然后,日本酒酿酒师三浦千三郎诞生,1897年(明治30年)三浦发明了“软水酿造法”,这是一种适合软水的酿造方法。』发表并为县内酿造技术的改进做出了贡献,而三浦也参与了森先生的训练,形成了三森先生(或森秋津先生)的一大群人。西条酒在明治初期就在海岸后面。 1882年(明治15年)左右,西条的一些啤酒厂寻求沿旧高速公路到广岛或从沿海内海竹原到县外的销售渠道,但在竞争中失败了......从那个地方,滩和酒井等优质清酒沿着旧公路流入,触动了三井等沿海地区的精神,西条的酿酒厂在明治时代的 20 年代开始追求更高的质量。根据当时志摩先生(白牡丹)和木村先生(蒲鹤)的资料,明治时代西条酿造的水硬度为软水,所以西条酿酒厂也参与了三浦软水酿造方法的改进.ing。在这种情况下,向木村和平提出碾米机械化的佐竹俊一于1896年(明治29年)发明了日本第一台动力碾米机,同年佐竹制作所(佐竹)成立。 1894年(明治27年)铺设山阳铁道时,原本计划将车站设在别处,但木村和平动议说服他吸引,于是西条站开通。做。车站用地原本位于祗园神社,为了吸引车站,木村先生的土地被赠送给祗园神社并搬迁。也就是说,现在的御手神社周围的区域原本是木村先生所有的。由于铁路的通过,西条从邮政镇变成了一个纯粹的中转镇,旅馆和餐馆相继关闭。此外,在 1906 年(明治 39 年)左右,三浦的软水酿造方法在县内普及,可以安心地酿造清酒,因此一些酿酒厂开始酿造清酒。接替木村和平的木村静彦也参与其中,静彦向镇上的志愿者推荐清酒酿造,使拥有相同米、水、气候的西条成为著名的清酒产地。和 Kamoizumi 据说创建了清酒酿酒厂 Kamoizumi Shuzo(目前已关闭)。此外,静彦正在与中间商谈判,以帮助分销西条的一家年轻酿酒厂生产的清酒。据说在大正时代,西条酒所用的水从软水变成了中硬水。据估计,这是因为随着城镇的发展,生活用水等其他井的取水量增加,导致地下水位下降,不得不深挖井,造成中硬水。因此,在加茂鹤木村静彦和白牡丹岛博三的努力下,将软水冲泡法和西条冲泡法相结合,完成了“西条中硬水冲泡法”。此外,发现中硬水可以通过与Nada相同的酿造方法制成。不仅是人民,政府也在努力提高清酒的质量。这是因为酒税已经成为国家税收的重要组成部分,国家也将其作为财政的一部分进行了努力。其中,1902年(明治35年),桥水洋被任命为广岛税务局酿酒工程部的大藏省酿酒工程师,此后为广岛酿酒业的发展做出了贡献。县和森先生的培训。 1929 年(昭和 4 年)在西条设立广岛县立酿酒试验站时,桥鲢被任命为第一任酿酒经理。此外,当时的西条市长吉井恒男也在努力。通过这种方式,现代清酒酿造技术创造了一种环境,可以生产出我们最初拥有的优质清酒米和水。成立后,完成了名酒诞生的基础。

进化与活力

仅在县内有地方存在的西条,从明治30年代到大正时代异常成长,成为日本的主要酒类商店之一。 .明治初期,县外的交通是用马车或马车进行的,从沿海运输。 1894年(明治27年),三洋铁路开通,铁路大众运输成为可能,扩大了销售渠道。在此期间,全国的清酒酿造区以成为主要消费地区的东京为目标,西条酿造厂从大正时代初期就延续至今,还出口到中国、韩国、台湾、美国和海外。从这里开始,在西条,在北侧铁轨附近的山阳路(酒厂街)上建造了现代酒厂。我从西条站铺设了下车线并大量运送。吴成为前海军吴守护办公室的基地,广岛成为原陆军第5师的基地,1894年(明治27年)甲午战争和1904年(明治37年)日俄战争后需求急剧增加。除了这两座城市作为需求增长的城市的快速发展之外,除了吴之外,在横须贺、佐世保和舞鹤的主要护卫处附近没有前海军的酒类商店。在广岛,广岛的皇本部抗日战争时期成立,成为原陆军前线后勤基地,随后的战争也成为日本领先的后勤基地之一。以三浦的软水酿造法为起点的广岛清酒品质的提高,在 1907 年(明治 40 年)日本酿酒协会举办的第一届全国清酒博览会上取得了优异的成绩。对于全国的清酒酿酒商来说,这一结果令人惊讶,而 Nada 的品牌形象却很强大。 1911年(明治44年)开始,在本次比赛和酒研究所举办的全国新酒鉴定中取得好成绩,确立了品牌并带动了需求。滩酒是干的,而用三浦的软水酿造法生产的酒是甜的。换句话说,广岛清酒对消费者来说是一种新口味,由于口味的变化,对甜食的需求逐年增加。然后发行量也增加了。此外,西条啤酒的划时代意义在于,在大正泡沫时期需求显着增加的时期,管理改革领先于全国其他地区,传统家族企业的延伸是改制为股份公司...此时成立的Saijo Sake Brewery(Fukubi Sake Brewery)是一家不仅在西条而且在日本西部各地的酿酒厂投资建立的酿酒厂,并将成为日本第一家创业的酿酒厂. Shizuhiko Kimura 也参与其中,Shizuhiko 作为投资人之一参与了 Saijo Sake Brewery 和 Minamikata Sake Brewery(目前已关闭)的设立,他自己的酿酒厂 Kamotsuru 成为股份公司,旨在扩大结果,在酒造街北侧的铁路沿线西条同时诞生了三家公司。此后,其他啤酒厂也成立了公司。在轻工业和重工业都在发展的现代广岛县,酿酒业作为核心产业支撑着广岛县的经济。当时兵库、福冈、京都的制石高地占了4个以上,而在县外销售的广岛清酒多产于鸭郡、吴市、三原市,其生产中心是西条。直到明治末期,西条才与滩、伏见并称为“日本三大啤酒厂”。昭和初期,在蓬勃发展的西条地区工作会为其贴上衬纸,优秀的森聚集在一起,酿酒师们努力工作。随着参观酒厂的人越来越多,酿酒师们自然对吟酿更加热情。 Saijo Sake Brewery (Fukubijin) 被酿酒业指定为酿酒技术培训机构,因为它在创建历史的基础上还留下了新酿酒鉴定的结果,被称为“Saijo Sake Brewing School”并培养了许多 Mori。在这个时代,西条还值得一提的是,1930 年(昭和 5 年)佐竹制作所发明了一种立式碾米机,可以将大米打磨到最后一刻。这就是当今普遍使用的用于酿酒的碾米机,而这种碾米机的引入加速了吟酿清酒的生产。在现在的东广岛市区,作为吟酿酒基础的软水酿造法诞生于秋津(三津),立式碾米机诞生于西条,吟酿酿造也随之兴起。正因为如此,它现在被称为“银城酒的故乡”。 1932年(昭和7年)访问西条的川东平切在《星期日每日》的报纸上将其称为“清酒新城”,因此被称为“清酒之城”。

从现代到现代

在这里,以石形成的降序排列了在近代大正泡沫最活跃的1919年(大正8年),鸭郡西条地区的清酒酿酒商生产的代表性品牌。该名称是当时的名称,代表链接中的现有名称。从石头的高度来看,Kamotsuru 脱颖而出,但这也受到它被用于军事的事实的影响。在前海军,军官的 Kamotsuru 和 Kure Miyakehonten 的军用 Chifuku 喝醉了。根据原陆军1938年(昭和13年)资料,蒲鹤、福美人、野春千代都在满洲关东军。 Chiyo Noharu 不是在日本生产,而是在满洲生产,并在奉天市成立了一家当地公司在那里建造。不知道战争结束后千代治满洲发生了什么。其中,列出了截至 2018 年停业的啤酒厂已知的信息。 Kamo Teru Sake Brewery 成立于 1895 年(明治 28 年),并于 2014 年(平成 26 年)关闭。 Sanyoichi Sanyoichi Sake Brewery 成立于 1810 年(文化第 7 年),并于 1990 年(平成 2)关闭。从那里开始,专门从事零售、广岛当地清酒促销门户和经营网上购物网站。千代治的武夫先生,即后来的千代治酒造,是1749年(宽恩2年)创业的酿酒厂,2009年(平成21年)停业,2020年1月解散。大和花的大和先生,后来的小山酒造于 1869 年(明治 2 年)创立。由于太平洋战争期间的战时制度,酿酒业被关闭并转移到零售业务,并且仍然作为大和屋清酒店经营。已关闭的石和旧址作为商店和小屋开放。从整个广岛县的石形成高度来看,1874年(明治7年)日本第5名以下的那个,在1924年兵库县(大正13年)之后在日本排名第2(与福冈相同)。此后,大正泡沫因昭和大萧条而破灭并持续衰落,并因太平洋战争期间战时政权的巩固和废除而急剧下跌。战后,国内酿酒业在1958年(昭和33年)达到顶峰,但此后,在全国的竞争中,各大厂商制造的石料数量有所增加,但当地中小型厂商纷纷倒闭。场地。在此期间,西条现有的酿酒厂也在扩大,一些制造商因为面积太小而将酿酒厂扩大到西条地区以外。但是,滩、伏见等主要企业的生产量和经营规模在增加的同时,西条全都在下降。例如,1971年(昭和46年),蒲鹤是西条最大的企业,但在全国范围内看,当时大约是第20位,而且差距逐年扩大。从西条酒的产量来看,1980年(1980年)的最高产量为白牡丹5,519千升,1989年(1989年)的最高产量为白牡丹4,024千升。其中包括白牡丹在内的数量正在减少。设施的扩建也在 1990 年代初期即平成泡沫之后停止,此后一直在提高效率。数量是024kl,但在此期间,主要的滩和伏见公司的数量增加了,而在西条,包括白牡丹在内的所有公司都减少了。设施的扩建也在 1990 年代初期即平成泡沫之后停止,此后一直在提高效率。数量是024kl,但在此期间,主要的滩和伏见公司的数量增加了,而在西条,包括白牡丹在内的所有公司都减少了。设施的扩建也在 1990 年代初期即平成泡沫之后停止,此后一直在提高效率。

当前状态

不仅是西条,整个日本的酿酒业都处于困境,由于消费者口味的多样化以及出生率下降和人口老龄化,消费量逐年下降。从该县的产量排名来看,截至2015年(平成27日)的产量(20度)跌至兵库、京都、新泻、埼玉、秋田、爱知、福岛、东京之后的第9位。另一方面,1974年鸭郡西条町、志和町、高谷町、八本松町合并后生效的东广岛市以“鸭学园城市概念”为中心。 ”由广岛大学和几所私立学校,以及高科技产业。由于广岛交通网络的发展,如“广岛中心区科技城概念”、三洋新干线东广岛站的开通以及三洋高速公路,产业结构发生变化,人口增加,环境发生显着变化。东京的酒类研究所搬迁到东广岛市的决定性因素是成熟的啤酒厂、广域交通网络和产学研机构的存在。直到 1970 年代,在西条站前的酒厂街上,酒厂或酒厂的相关建筑或店铺林立,酒厂聚集地。车站前于1995年开工,2003年车站前主街“Bourbar”开发,酒厂街区域完全分为东西两部分,并开放公寓和停车场。增加。这就是西条酒造协会/酒造制造商和旅游协会/东广岛市将“清酒之都”作为旅游资源的原因。以日本少见的清酒为主题的“清酒节”是东广岛市实行城市制度以来由市主办的“Minna no Matsuri”,以及由东广岛市主办的“清酒祈祷节”。 Saijo Sake Brewery Association 自1990 年以来,作为与Saijo Sake Festival 合并的清酒专门节日,每年都会举办。目前由旅游协会主办,酒酿协会、当地政府、商会、青年协会、JA、酒研究所等城市团体合作,在全市范围内举办正在发展成为可期的重要区域振兴盛会。清酒酿酒商减产因此,我们开始转移不再使用的剩余设施。 1997年,上泉利用空置的清酒酿酒厂开设陶艺展示厅,1976年,上泉酒造馆和会泉馆购买了原县内西条酒造支所的设施,一直空置,2000年广岛国文化节上公开了这件宝物。从2002年左右开始,各酿酒商在旅游协会的帮助下开始向公众开放酿酒井。此外,自2001年以来,西条酒造协会的制造者成立了“西条/山水环境组织”,以保护西条酒诞生的里山环境,我们从事保护活动。近年来,国内清酒消费量持续萎缩,但高端清酒需求不断扩大,在日本食品热潮的背景下,对海外的出口正在停止萎缩。日本政府正在努力在“酷日本政策”或“日本振兴战略”中推广清酒。其中之一是中小企业厅“JAPAN Brand Development Support Project”,由于当地制造商或工商协会的出口业务受到限制,因此存在政府支持的制度。 2008 年,西条清酒成为清酒行业的第一项业务。具体而言,从2008年起的3年间,东广岛商工会议所率先将其品牌化为“SAIJO SAKE Taste Japan”,开发具有外国人意识的产品,开展面向海外出口的促销活动。 2013年开始的日本观光厅“酒造观光”,以外国人清酒为主题,从一开始就将酒造街周边作为示范案例之一进行介绍。大约在同一时期,西条地区的当地居民开始积极地保护景观,他们正朝着选择重要的传统建筑群保护区的方向迈进,被选为20世纪的遗产。以“日本”为品牌,开发关注外国人的商品,推进海外出口活动。酒造街周边地区是2013年开始的观光厅“酒造旅游”。以外国人日本酒为主题的旅游在开发,从一开始就作为示范案例之一推出,与此同时,西条地区的当地居民积极致力于景观保护,正朝着选择重要的传统建筑群保护区的方向发展。然而,在2017年,它作为“西条酒造集团”被选为日本20世纪遗产。

文化

弹丸寺的狸猫和农太

Minoru Kakiuchi“日本民间故事22 Aki / Bigo Folktales Vol.1”Miraisha,2015年新版,以及1989年10月21日播出的“漫画日本旧故事”第1142号播出。东广岛观光协会根据故事中的貉子创造了吉祥物“农田”,并在1991年的清酒节上首次亮相。2015年成为东广岛市的正式标志。Nonta 的个人资料 官方 Facebook --Facebook

娱乐音乐

“酿酒歌” 在酿酒过程中所唱的所谓的劳动歌曲。一般分为南部风格、越后风格和丹波风格三种,但这里的歌曲分别归类为三条西城风格。“Sake God Matsuo no God Zukuri Masashi Gomangoku”的“Saijo Sake Brewing Song”目前由Saijo Sake Brewing Song Preservation Society在清酒节等活动中演奏。这是一首带有快乐歌词和名胜的moromi歌曲。此外,“我喜欢它作为酒类商店,但今年冬天我不能工作。”有一首洗米歌说,“现在勇敢地磨光的大米在清酒中酿造,在江户供应。 ” 歌剧“白壁之町” 1981(昭和56) 东广岛市西条小学的老师们创作的歌剧。它表达了酿酒商的准备和之后的节日。六年级学生每年都会参加,并在清酒节和教育学习小组中表演。组曲“西条” 2001年(平成13年)在东广岛市西条中学创建的组曲。表现西条酒酿歌、酒酿、盆舞等,由鼓、合唱、男舞、女舞、公关、舞台制作6个部分组成。初中三年级学生每年都会参加,这也在清酒节上公布。电影《爱的水滴》以西条为背景,讲述了一个关于清酒的故事。2018 年出版。《审查者》将于2022年上映。

由于车站前的位置,有很多餐厅,一些酿酒商将不再使用的酿酒厂改造为商店。以下是东广岛观光协会截至 2016 年介绍的食品相关商品一览表。

节日

以下仅列出东广岛市公布的酒造街附近举办的祭典。1 月:西条的酒造,Kugurimon 的酒造成人纪念照相馆 3 月:春季西条 / 酒城祭 6 月:东广岛音乐节 10 月:清酒节

风景

西条酿酒商集中在西条站前的清酒酿造街。这在全国是一个奇特的情况。明治大学小次郎雄一郎实验室于 1974 年对该地区进行了调查,将当时的情况描述如下,直到今天仍然可以看到。黑濑唯一的兼光酒造与西条酒造的味道相同。此外,目前在石和停业的旧千代治酒厂,2016年仍保留着建筑本身,与其他酒厂不同,它具有典型的乡村酒厂的味道。

文化财

截至2017年,国家注册纪念碑/注册有形文化财产,2009年近代工业遗产“讲述了濑户内海沿岸气候孕育的制盐和酿造业近代化历史的近代工业遗产群”列出了文化每个公司在其管辖范围内认证的财产。

画廊

脚注

注解

来源

参考资料

“西条酒造集团”日本酿酒协会,中国分会,1920年。2018 年 5 月 3 日检索。《广岛县工业杂志:地方工商管理和特殊产业现状》广岛县广岛商业高中商业研究部,1937年。2018 年 5 月 3 日检索。广岛县财政局鉴定部《中国六方酒造的情况(第2部分)》《日本工业协会合作杂志Vol.39》,日本工业协会,1944年,第164-186页,2018年5月3日浏览。Shozo Yamaguchi“酿造建筑研究:广岛县的啤酒厂第1部分(历史)”“近畿大学工学部研究报告。科学与工程”,第21卷,近畿大学工学部,1992年12月,pp . 47-57 , 2018 年 5 月 19 日检索。Shozo Yamaguchi“酿造建筑调查研究:广岛县的啤酒厂第2部分(啤酒厂的建筑)”“近畿大学工学部九州工学研究报告科学与工程学22”,近畿大学工学部九州工学,1992年,第43页-59, 2018 检索于 2014 年 5 月 3 日。Akiko Ikeda,“从日本制造的中国语言的历史”Ginjo“”,“日本酿酒协会,第 98 卷,第 12 期”,日本酿酒协会,2003 年,第 850-858 页,5 月浏览2018 年 3 月。Tatsuya Nishino, Mitsugu Okagawa,“沿西条酒造街的房屋和酿酒公司的场地和建筑用途的转变”,日本建筑学会规划论文第 77 卷,日本建筑学会,2012 年,2729 页 - 第 2738 页,已查看2018 年 5 月 3 日。樋口达也《广岛县明治时代的清酒工业-三浦森三郎的成就和西条酒工业发展的历史-》“2010年地理实地培训报告III广岛”,信州大学教育学部自然地理研究所,2012年,pp . 48-58,2018 年 5 月 3 日浏览。

相关项目

日本三大清酒史一览

外部链接

SAIJO SAKE 西条酒--西条酒造协会 酒造信息--东广岛市野田的独白 / 酒造开工情况--西条酒造协会