奶牛场

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October 25, 2021

奶牛养殖是畜牧业领域从事牛奶生产的一种企业,通常来自奶牛,但也可以来自山羊、绵羊、骆驼和水牛等其他动物,可以直接就地加工,送到牛奶加工厂,或直接出售给公众。大多数奶牛场出售新生公牛,通常用于饲养,然后将其作为小牛肉或奶牛的来源进行屠宰。大多数奶牛场还种植或饲喂自己的饲料原料,主要是草、玉米叶和茎。这些饲料成分可以直接喂给牛,也可以作为青贮饲料储存和发酵以备后用。

历史

数千年来,奶牛养殖一直是农业的一部分,最初以小规模养殖业出现并在各地传播。在其数百年的发展过程中,专门生产牛奶的农场开始出现。大型奶牛场只在对牛奶有大量需求或牛奶可以加工成更耐用的产品,如奶酪、黄油、奶油等时才发展起来。集中式奶牛场正在村庄和郊区发展,那里种植奶牛饲料原料和放牧奶牛的空间。农民可以小规模饲养奶牛,供他们自己的家庭消费,作为粪便的生产者和推进源。大多数饲养员每天在笼子里挤奶两次。挤奶时可以进行喂食。目前很难找到放牧的牛,除非在仍然有草原或大片空地的农村地区。 .

牛奶保存方法的历史

低温已成为保持牛奶新鲜的主要方法。当风车和水泵被发明时,除了为牲畜提供​​水之外,主要用途之一还用于冷却牛奶,因此它具有更长的上市保质期,因为地下水具有自然寒冷的温度。这种方法是在电力和制冷到来之前使用的。

冷藏

当 19 世纪首次出现冷藏时,它被用来冷却用手挤奶填充的牛奶罐。在热力学循环中将罐放置在流水上以散热,直到罐被运送到收集设施。使用自动化方法,通过以冰库的形式冷却散装牛奶来冷却牛奶。冰库用作热捕集器。冰库是一个带有隔热壁的冷却水池。它包含由压缩机供给的冷却盘管连续冷却的水。来自冰库的水用于冷却大量牛奶。有多种冷却牛奶的方法,但一般使用热交换器。之所以称为冰库,是因为当冷却负荷不高时,水面和冷却盘管周围会结冰。牛奶冷却中使用的热交换器通常是一块薄的不锈钢板,将牛奶和冷水的流动分开。根据类型和所需的冷却速度,牛奶和冷水以相同的方向(平行流)或相反(逆流)移动。当牛奶和冷水被不锈钢筛网隔开时,热量从牛奶传递到冷水中,使牛奶温度降低。低温可以减缓牛奶中可能存在的细菌的生长,从而使牛奶可以储存更长时间。参见食品安全技术。牛奶冷却中使用的热交换器通常是一块薄的不锈钢板,将牛奶和冷水的流动分开。根据类型和所需的冷却速度,牛奶和冷水以相同的方向(平行流)或相反(逆流)移动。当牛奶和冷水被不锈钢筛网隔开时,热量从牛奶传递到冷水中,使牛奶温度降低。低温可以减缓牛奶中可能存在的细菌的生长,从而使牛奶可以储存更长时间。参见食品安全技术。牛奶冷却中使用的热交换器通常是一块薄的不锈钢板,将牛奶和冷水的流动分开。根据类型和所需的冷却速度,牛奶和冷水以相同的方向(平行流)或相反(逆流)移动。当牛奶和冷水被不锈钢筛网隔开时,热量会从牛奶传递到冷水中,因此牛奶的温度会降低。低温可以减缓牛奶中可能存在的细菌的生长,从而使牛奶可以储存更长时间。参见食品安全技术。当牛奶和冷水被不锈钢筛网隔开时,热量从牛奶传递到冷水中,使牛奶温度降低。低温可以减缓牛奶中可能存在的细菌的生长,从而使牛奶可以储存更长时间。参见食品安全技术。当牛奶和冷水被不锈钢筛网隔开时,热量从牛奶传递到冷水中,使牛奶温度降低。低温可以减缓牛奶中可能存在的细菌的生长,从而使牛奶可以储存更长时间。参见食品安全技术。

乳制品

牛奶加工通常是为了延长保质期,有些加工是为了改善口感。最常见的乳制品是均质奶、巴氏杀菌奶、奶酪、奶油、黄油和酸奶。在印度尼西亚,牛奶以加糖炼乳、奶粉和脱脂牛奶的形式广泛销售。同时,在Pangalengan等牛奶生产中心附近的地区,巴氏杀菌牛奶有液态和冷两种形式,即只经过最少过程(巴氏杀菌)的牛奶,因此味道接近鲜奶。

市场

不同国家的牛奶产量差异很大。一些大规模生产的国家也大量消费。但也有一些国家,例如新西兰,出口大量他们生产的乳制品。国内消费通常是液体形式,而国际贸易一般是炼乳、脱脂牛奶和奶粉等加工形式。一般来说,最大的牛奶生产国是由 27 个成员国组成的欧盟,2009 年的产量为 1530 亿公吨,其中 95% 是牛奶。欧盟最大的生产国是德国和法国。印度是最大的牛奶生产国,其中 55% 是水牛奶。而最大的出口国是新西兰,最大的进口国是中国。

也可以看看

Rajakaya(农场动物) 骆驼奶牛场 奶牛 乳制品 工厂农场 小牛肉 恒天然,新西兰最大的乳品合作社

参考

外部链接

全球牛奶产量和消费量(ChartsBin 可视化) 1980-2003 年世界牛奶产量(粮农组织图表) 奶牛和牛肉养殖中的呼吸系统危害 Diarsipkan 2012-11-10 di Wayback Machine。由 D Sewell 等人撰写。职业医学研究所研究报告 TM/95/06