培根让一切更美味

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October 24, 2021

培根让一切变得更美味:每日每餐的 70 道绝妙食谱是一本由 Sara Perry 编写的培根食谱。他是俄勒冈州报纸的作家、美食评论家和专栏作家。它于 2002 年 5 月 1 日在美国由 Chronicle Books 出版,并于 2004 年由 Les ditions de l'Homme 在蒙特利尔出版。在书中,佩里以将糖与培根混合的食谱的形式解释了最初的概念。这本书还包括培根食谱和甜点中的培根风味菜肴。这本书获得了积极的评价,其食谱入选了 2003-2004 年美国最佳食谱名单。圣路易斯报纸《彼得堡时报》称其为有史以来“最有趣和最独特的烹饪书”之一,《匹兹堡邮报》在其“2002 年最喜欢的烹饪书”文章中强调了它,《丹佛邮报》将其列入了 2002 年最佳烹饪书的名单。多伦多星报的一篇评论批评了萨拉佩里在她的食谱选择上缺乏创造力。

背景

Sara Perry 是一位来自俄勒冈州波特兰的女性,是俄勒冈州报纸的专栏作家、电台餐厅评论家和食谱作者。在出版《培根让一切变得更好吃》之前,他已经写了四本书:新的完整咖啡书、新茶书、圣诞节款待和周末与孩子们。他在 Chronicle Books 的编辑建议将培根作为食谱中的关键成分。培根及其用途越来越受欢迎,但佩里认为缺乏食谱将使写书变得困难。记住他对蜂蜜烤火腿的喜爱,他在做这道菜时混合了糖和培根。佩里意识到培根可以用作调味菜肴的调味品,包括沙拉和意大利面。他观察到培根为食物增添了甜味和咸味。培根让一切变得更美味由 Chronicle Books 于 2002 年 5 月 1 日以英文平装版出版。该书第一版售价为 18.95 美元。法语版后来由 Les Editions de l'Homme 于 2004 年出版,作为“Tout un plat!”系列的一部分。

佩里在他的书的开头描述了他对培根的感受,并指出培根煮熟时的气味可以帮助开始新的一天并提供平静的感觉。在这本书的开头有一个短语“把熏肉带回家”的背景,向读者介绍了熏肉的类型以及如何储存它的解释。这本书包含 70 种培根食谱,分为九个部分,按主题组织,如早餐、绿叶蔬菜、意大利面食、配菜、派对菜肴、甜点和开胃菜。食谱包括带有其他成分的培根三明治、用于冰淇淋的脆培根洒、培根混合物和水果片,以及包含培根的馅饼皮。用于烹饪培根的方法包括在炉子上烹饪、在烤箱中烹饪、和烤架,以最大限度地提高口味和外观。这本书充满了 Sheri Giblin 的摄影作品。

回复

培根让一切都变得更美味,评论家和烹饪评论家都给予了积极的评价。据芝加哥论坛报报道,它在第一个月就卖出了 30,000 份。圣路易斯报纸的珍妮特·F·基勒 (Janet F. Keeler) 《彼得堡时报》对这本书的书名给予了正面评价。他指出,这项工作受到了烹饪评论家的关注,他们在相关文章中包含了食谱。 Keeler 采访了《The Best American Recipes 2003–2004》的作者 Fran McCullough,他指出阿特金斯饮食(强调多吃肉作为少吃碳水化合物的一部分)增加了培根的受欢迎程度。他将其归类为“有史以来最有趣、最独特的食谱”。Giblin 的摄影作品受到堪萨斯城星报的 Cindy Hoedel 的好评。 《纽约时报》的文学德怀特·加纳 (Dwight Garner) 将这本书列入了他最喜欢的食谱清单。评论批评了作者的甜点食谱,但同意在烹饪中越来越多地使用培根的总体描述。亚利桑那每日星报在名为“热门读物”的推荐书籍部分突出显示了这本书。达拉斯晨报的 Texas Taste 助理编辑 Laura H. Ehret 写道,这本书成功地传达了吃培根的体验。 Marty Meitus 为落基山新闻报写道,这本书增加了他对培根菜肴的胃口。美图斯还推荐了甜点食谱,包括榛子培根糖果脆饼、培根脆花生酱曲奇、红糖培根梨苹果脆饼和红宝石葡萄干肉馅馅饼。丹佛 Dixon's Downtown Grill 的行政总厨史蒂夫史密斯受到佩里的“枫糖圣代”食谱的启发,并用它制作了自己的澳洲坚果和培根冰淇淋食谱。马琳帕里什为匹兹堡邮报撰稿,给出了书反馈。很好,在文章中突出显示为“2002 年最喜欢的食谱”。他写道,他喜欢书中的食谱。帕里什补充说,阿特金斯饮食的创始人罗伯特阿特金斯可能会对这道菜反应良好。”Gorgonzola 芝士汉堡配培根。”《丹佛邮报》在 2002 年将这本书添加到其最佳食谱列表中。同一报纸的其他文章重点介绍了书中的食谱,例如意大利面和 Cobb 沙拉、梨苹果脆。 Sugar-Bacon Topping and Bacon Brittle。多伦多星报的一篇评论批评佩里在选择食谱方面缺乏创造力。评论的结论是,虽然他的书与其他烹饪书相当,但也指出它的全面性较差。至少有一个完整的食谱可用。The Press Democrat 报纸的Michele Anna Jordan 推荐了Perry 的书,并评论说作者对这个主题的热情是会传染的。丹佛邮报在 2002 年将这本书添加到其最佳食谱列表中。 同一报纸的其他文章重点介绍了书中的食谱,例如意大利面和科布沙拉,梨苹果脆配红糖培根和脆熏肉。多伦多星报的一篇评论批评佩里在选择食谱方面缺乏创造力。该评论随后得出结论,尽管这本书与其他烹饪书籍相当,但它也指出,如果可用的总食谱很少,它的全面性会较差。 The Press Democrat 报纸的 Michele Anna Jordan 推荐了 Perry 的书,并评论说作者对这个主题的热情具有感染力。丹佛邮报在 2002 年将这本书添加到其最佳食谱列表中。 同一报纸的其他文章重点介绍了书中的食谱,例如意大利面和科布沙拉,梨苹果脆配红糖培根和脆熏肉。多伦多星报的一篇评论批评佩里在选择食谱方面缺乏创造力。该评论随后得出结论,尽管这本书与其他烹饪书籍相当,但它也指出,如果可用的总食谱很少,它的全面性会较差。 The Press Democrat 报纸的 Michele Anna Jordan 推荐了 Perry 的书,并评论说作者对这个主题的热情具有感染力。例如意大利面阿拉培根和科布沙拉、梨苹果脆配红糖培根和培根脆。多伦多星报的一篇评论批评佩里在选择食谱方面缺乏创造力。该评论随后得出结论,尽管这本书与其他烹饪书籍相当,但它也指出,如果可用的总食谱很少,它的全面性会较差。 The Press Democrat 报纸的 Michele Anna Jordan 推荐了 Perry 的书,并评论说作者对这个主题的热情具有感染力。例如意大利面阿拉培根和科布沙拉、梨苹果脆配红糖培根和培根脆。多伦多星报的一篇评论批评佩里在选择食谱方面缺乏创造力。该评论随后得出结论,尽管这本书与其他烹饪书籍相当,但它也指出,如果可用的总食谱很少,它的全面性会较差。 The Press Democrat 报纸的 Michele Anna Jordan 推荐了 Perry 的书,并评论说作者对这个主题的热情具有感染力。该评论随后得出结论,尽管这本书与其他烹饪书籍相当,但它也指出,如果可用的总食谱很少,它的全面性会较差。 The Press Democrat 报纸的 Michele Anna Jordan 推荐了 Perry 的书,并评论说作者对这个主题的热情具有感染力。该评论随后得出结论,尽管这本书与其他烹饪书籍相当,但它也指出,如果可用的总食谱很少,它的全面性会较差。 The Press Democrat 报纸的 Michele Anna Jordan 推荐了 Perry 的书,并评论说作者对这个主题的热情具有感染力。

影响

据芝加哥太阳时报和圣路易斯报道。圣彼得堡时代,培根让一切都变得更好吃是一本食谱,是一部特别的作品。佩里解释说,培根经历了“文艺复兴”(重生)时期。 《基督教科学箴言报》在 2003 年的一篇文章中指出,培根开始被广泛用作烹饪的一种成分,尽管营养学家对该成分的看法不佳。这本书的食谱被选入了 2003-2004 年美国最佳食谱:年度最佳书籍、杂志、报纸和互联网精选。 2003 年出版的 Smoke & Spice: Cooking with Smoke, the Real Way to Barbecue 中引用了 Perry 的食谱之一“多汁培根包裹的虾”。弗兰·麦卡洛The Best American Recipes 的作者评论说,这本书是烹饪领域的一个令人惊讶的补充。 《大西洋》杂志称,培根在发布三年后变得像巧克力和橄榄油一样受欢迎。 Leah A. Zeldes 在 2006 年芝加哥太阳时报的一篇文章中观察到,这本书通过在食谱中调整培根来为烹饪领域做出贡献。在 2009 年出版的《饥饿的猴子》一书中,作者马修·阿姆斯特-伯顿 (Matthew Amster-Burton) 评论了此后几年使用培根和主题书籍的现象,将这本书与培根食谱和培根诱惑。英国《独立报》2013 年的一篇文章引用这本书作为对猪肉日益增长的兴趣的一个例子。

也可以看看

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笔记

参考

外部链接

培根让一切变得更美味,出版商的官方网站 SaraPerry.com,作者的官方网站