巴黎-布雷斯特

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December 4, 2021

Paris-Brest 是一种经典的法式糖果产品,实际上是一个半箍形状的糕点,里面塞满了果仁糖。

历史

它是由来自 Maisons-Laffitte 的糖果制造商 Louis Durand 于 1910 年在 Pierre Giffard(自 1891 年以来一直为巴黎-布列斯特-巴黎自行车赛的木偶表演)的要求下创建的。蛋糕的形状象征着自行车的车轮。1994年,菲利普·康蒂奇尼(Philippe Conticini)更新了蛋糕。他在奶油周围撒上酥脆的果仁糖,并通过添加 30% 的牛奶使奶油变淡。现在几乎在法国的每家糖果店都可以买到,并且在世界范围内广为流传。

准备

它的面食是经典的烤面食,例如我们代表性的甜甜圈或泡芙的面食。它是从泡沫袋中挤出成环状的,用于烘烤。烘烤后,将其切成两半,并用榛子果仁奶油填充。把顶部放回奶油上,撒上糖粉和烤杏仁片。

笔记