科卡库尔

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October 23, 2021

方糖是由单块组成的糖,它是由砂糖通过压制或压制和切割制成的。它的颜色可以是白色或棕色,它的形状通常是矩形,但它们也用于广告目的,其横截面与法国卡片的颜色(黑桃、心形、钻石、俱乐部)相同。

历史

它的发明者是 Jakob Christof Rad,一位出生于瑞士的摩拉维亚工匠,早在 1840 年,他就在 Dacice(德语:Datschitz)的糖厂尝试生产方糖,并于 1843 年注册了机器生产方糖的特权。 Dacice方糖今年作为茶糖和方糖销售。匈牙利早在 19 世纪末就有了方糖的生产能力,例如,成立于 1889 年的 Szerencs 糖厂从 1905 年开始生产方糖就开始生产方糖。在第二次世界大战之前,方糖在木箱中销售以防止碎屑。在 1950 年代,鼓励生产高附加值产品,例如方糖,然而,由于缺乏板条箱和高昂的包装成本,使用了纸袋。然而,在纸袋中,立方体破碎了,所以立方体的生产被推迟了。从 1958 年起,它主要由小摩卡糖制成,其需求量随着黑咖啡消费的普及而增加。

生产

生产出来的精制砂糖被放置在振动筛上,从那里被斗式提升机带到立方体压机上方的分配器。在分配器前面,一个饺子破碎机消除了糖中形成的团块。从分配器中,糖被填充到旋转压榨台的棒状凹槽中,在那里压榨糖棒。每次压机后,工作台和压头都用擦拭器清洁。棒的标准尺寸横截面为22×26毫米,摩卡糖为12.7×12.7毫米,两种情况下的棒长度均为188毫米。糖棒的水分含量仍为 1-1.5%,因此需要进行干燥。用切割机将干燥的棒破碎成适当大小的碎片。

方糖的关键是要有单位量的糖,可以让咖啡或茶的甜味达到每个人的口味,因为散装的砂糖很容易错过比例,而落下的糖也很容易分散。方糖通常盛在由瓷器或玻璃制成的糖容器中,用糖镊子从中取出糖块是合适的。

来源

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