奥利德帕尔马

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December 1, 2021

棕榈油是从棕榈树Elaeis guineensis果实的中果皮中提取的植物油,这种油在世界范围内应用广泛,仅次于大豆油。棕榈的果实略带红色,这种颜色也存在于尚未精制的棕榈油中。粗(未精制)棕榈油是维生素 A 和维生素 E 的来源。棕榈原产于西非,从油中提取已有 5,000 年的历史,尤其是在几内亚,在旅行后从那里传到美国克里斯托弗·哥伦布,最近已传播到亚洲。马来西亚的种植在全球具有重要意义,而在美国,主要生产国是哥伦比亚和厄瓜多尔。

应用

烹饪

棕榈油的高度饱和特性使其在温带地区的室温下呈固态,使其成为黄油或氢化植物油的廉价替代品,用于需要固体脂肪的用途,例如糕点制作和烘焙食品。与氢化植物油中的反式脂肪相关的健康问题可能导致棕榈油在食品工业中的使用越来越多。作为煎炸油或调味油,添加到冰淇淋中,从中获得的人造黄油可以作为可可脂的替代品。它用于超加工油。

工业

生产生物柴油、饲料和肥皂的原材料。

作品

它是一种高达 50% 的饱和油,平均含有: 40-48% 饱和脂肪酸(主要是棕榈酸) 37-46% 单不饱和脂肪酸(主要是油酸) 10% 多不饱和脂肪酸。

生产

2016 年,全球棕榈油产量估计为 6260 万吨,比 2015 年增加 270 万吨。 2016 年棕榈油产量估计为 3930 万美元,增加了 24 亿美元(或 +7 %) 与前一年记录的产量数据相比。1962 年至 1982 年间,世界棕榈油出口量每年增加约 50 万至 240 万吨,2008 年世界棕榈油和棕榈仁产量达到 4800 万吨。根据粮农组织对 2020 年的预测,到 2050 年,全球对棕榈油的需求将增加一倍或三倍。2018-2019 年期间,世界棕榈油产量将达到 7350 万吨。

生产国

按重要性排序:印度尼西亚在 2006 年以超过 2090 万吨的产量超过马来西亚,马来西亚在 1992 年为回应对森林砍伐的担忧,承诺限制棕榈油种植园的扩张,保留至少一半的国家土地.作为森林覆盖。尼日利亚,直到 1934 年,尼日利亚一直是世界上最大的生产国。小型和大型生产商都参与该行业。泰国 哥伦比亚,一些非裔哥伦比亚人声称,这些新种植园中的一些在因贫困和内战而被驱逐后被征用,而武装警卫恐吓其他人,以进一步减少这片土地上的人口,追随古柯生产和贩运的脚步。厄瓜多尔 其他:贝宁、喀麦隆、肯尼亚、加纳

社会影响

棕榈油行业对棕榈油生产社区的工人、土著人民和居民产生了积极和消极的影响。棕榈油生产提供了就业机会,并已被证明可以改善基础设施、社会服务和减少贫困​​。然而,在某些情况下,棕榈油种植园在没有与居住在那里的当地人协商或补偿的情况下在土地上开发,造成了社会冲突。在马来西亚使用非法移民也引起了人们对棕榈油行业工作条件的担忧。一些社会倡议将棕榈油种植作为救济策略的一部分。贫困。例子包括粮农组织在肯尼亚西部的混合棕榈油项目,该项目改善了当地居民的收入和饮食。棕榈油在生物柴油生产中的使用导致人们担心燃料需求优先于食物需求,导致发展中国家的营养不良。这被称为食品和生物燃料之间的争论。这被称为食品和生物燃料之间的争论。这被称为食品和生物燃料之间的争论。

环境问题

虽然世界上只有 5% 的农业用地用于棕榈种植园,但棕榈种植生产了世界植物油总供应量的 38%。就油产量而言,棕榈种植园的产量是种植大豆、向日葵或油菜籽的 10 倍,因为棕榈果和仁提供可用油。就产量而言,棕榈油是最可持续的植物油,它需要其他植物油作物使用的土地的九分之一,但未来实验室种植的微生物可以以可比的价格获得更高的单位土地产量。棕榈油的种植因其对自然环境的影响而受到批评,包括森林砍伐、自然栖息地的丧失、和威胁濒危物种的温室气体排放,如猩猩和苏门答腊虎。绿色和平组织和地球之友等环保组织反对使用生物燃料。棕榈油,声称油棕种植园造成的森林砍伐更有害于气候比改用生物燃料和使用棕榈作为碳汇的好处。国际自然保护联盟 (IUCN) 2018 年的一项研究得出结论,棕榈油“将继续存在”,因为与许多其他植物相比,棕榈油的生产力更高油。 IUCN 认为,用其他植物油代替棕榈油将需要更多的农业用地,对生物多样性产生负面影响。 IUCN 致力于棕榈油行业的最佳实践,包括防止在林区扩大种植园并创造对认证和可持续棕榈油产品的需求。2019 年,雨林行动网络检查了八个参与棕榈油开采的全球品牌。 Leuser 生态系统并表示没有人采取适当的行动来避免“棕榈油冲突”。许多公司告诉《卫报》,他们正在努力提高业绩。世界自然基金会记分卡仅对 173 家表现良好的公司中的 15 家进行了评级。林区种植园的扩张以及对经过认证和可持续的棕榈油产品的需求。2019 年,雨林行动网络检查了 Leuser 生态系统中涉及棕榈油提取的八个全球品牌,并表示没有一个品牌采取适当的行动来避免“棕榈油冲突”。许多公司告诉《卫报》,他们正在努力提高业绩。世界自然基金会记分卡仅对 173 家表现良好的公司中的 15 家进行了评级。林区种植园的扩张以及对经过认证的可持续棕榈油产品的需求。2019 年,雨林行动网络检查了 Leuser 生态系统中涉及棕榈油开采的八个全球品牌,并表示没有一个品牌采取适当的行动来避免“棕榈油冲突”。许多公司告诉《卫报》,他们正在努力提高业绩。世界自然基金会记分卡仅对 173 家表现良好的公司中的 15 家进行了评级。Leuser 生态系统中的棕榈油,并表示没有人采取适当的行动来避免“棕榈油冲突”。许多公司告诉《卫报》,他们正在努力提高业绩。世界自然基金会记分卡仅对 173 家表现良好的公司中的 15 家进行了评级。Leuser 生态系统中的棕榈油,并表示没有人采取适当的行动来避免“棕榈油冲突”。许多公司告诉《卫报》,他们正在努力提高业绩。世界自然基金会记分卡仅对 173 家表现良好的公司中的 15 家进行了评级。

营养与健康

棕榈油作为脂肪来源提供大量卡路里,是许多美食的食物基础。2015 年,全球平均每人消耗了 7.7 公斤棕榈油。虽然此前棕榈油消费与疾病风险之间的关系存在关联,但专门评估棕榈油效果的临床研究质量普遍较差。因此,研究集中在食用棕榈油和棕榈酸作为食用油中饱和脂肪含量来源的有害影响上,得出的结论是棕榈油和饱和脂肪应该在饮食中被多不饱和脂肪代替。

毒理学

棕榈油中 3-一氯丙二醇和缩水甘油的含量,也存在于玉米油和椰子油中,已被报告为致癌物质。目前没有科学证据表明棕榈油摄入量与癌症之间的关系。没有实验或流行病学证据证明棕榈油消费与人类癌症死亡率较高之间存在关联,间接证据表明棕榈油对癌症风险没有正面或负面影响。

也可以看看

棕榈油 花生油

参考

外部链接

全球热带森林运动网站 WRM Acción Ecológica 网站,厄瓜多尔 BioDieselSpain.com 生物燃料新闻。